Menu degustacyjne z sommelierem
Siedem dań, siedem win i dwie i pół godziny opowieści o kuchni staropolskiej — prowadzone osobiście przez szefa i sommeliera.
Degustacja jako opowieść, nie lista dań
Nasz set to scenariusz wieczoru: od chłodnego otwarcia po digestiv przy pieczywie. Każde danie ma swoje wino i swoją historię — szef opowiada o produkcie, sommelier o beczce. Jemy powoli, pijemy z umiarem, słuchamy uważnie.
Karta zmienia się z porami roku — borowiki i dziczyzna jesienią, jarzyny wiosną. Każdy kurs to pełna scena, nie przystawka na pokaz.
Sommelier dobiera wino z naszej piwniczki do każdego kursu i opowiada o regionie, roczniku i powodzie wyboru.
Wersja bezalkoholowa pairingów (nalewki i kompoty) oraz wegetariańska wersja menu — na zamówienie 24 h wcześniej.
Przebieg degustacji
- Otwarcie: aperitif z nalewki domowej i chleb z pieca.
- Przystawki chłodne i ciepłe — tatar, śledź, pierogi w nowej odsłonie.
- Danie główne sezonu — kaczka, dziczyzna lub ryba z rynku poznańskiego.
- Ser i deser z piekarni — sernik, makowiec, sezonowy krem.
- Digestiv z piwniczki i rozmowa przy ostatnim kieliszku.
Trzy kroki do gotowego wieczoru
Wybierz wieczór
Degustacje odbywają się od środy do soboty, start 18:30 lub 19:30. Rezerwacja minimum 24 h wcześniej.
Zgłoś preferencje
Alergeny, dieta, wersja bezalkoholowa — kuchnia i sommelier przygotowują set pod Ciebie.
Siadasz i słuchasz
Kurs za kursem, kieliszek za kieliszkiem. Szef i sommelier siedzą przy stole, gdy danie tego wymaga.
Cena setu
Z pairingiem win — 388 zł od osoby. Wersja bezalkoholowa −50 zł. Cały stolik bierze udział w secie.
Degustacja to nie siedem dań. To jedna opowieść podzielona na siedem rozdziałów.
Zostaw zgłoszenie — oddzwonimy
Konsjerż odpowiada osobiście w ciągu 30 minut w godzinach otwarcia (12:00–00:00). Opisz okazję i liczbę gości — zaproponujemy najlepszy scenariusz.
Zanim zapytasz
Siedem dań, jeden wieczór — zarezerwuj kolumnę
Set degustacyjny to nasza wizytówka. Przyjdź, gdy masz czas i ochotę na opowieść przy stole.